添加物が少ない生うどんshop

北海道産の小麦粉と外国産の小麦粉で作るうどんには、いくつかの違いがあります。

 

北海道産の小麦粉で作るうどんでは、

 

①     日本の気候や土壌条件に合わせて育てられた小麦を使用しているため、風味や食感が独特であり、味わい深い仕上がりになり、より美味しく仕上がります。

 

②     グルテンの含有量が多いため、練り上げたうどんに弾力・コシがあり触感が良く歯ごたえがある仕上がりになります。

 

③     栄養価が高く、ビタミンB1、B2、E、葉酸、食物繊維などが豊富に含まれているため健康にも良いとされています。

 

④     風味や食感にこだわる日本の食文化に合わせて開発されたものであり、日本のうどんには欠かせない材料として重宝されています。

 

外国産の小麦粉で作るうどんでは、

 

①     それぞれの国で育てられた小麦を使用しているため、風味や食感が異なります。そのため、それぞれの国の食文化や料理に合わせて開発が必要で、うどんを作るためには、調整が必要な場合があります。

 

②     グルテンの含有量が少ないため、練り上げたうどんが柔らかい仕上がりになります。こちらは好みによりますが、比較的外国産小麦粉の方が柔らかめが多いです。

 

③     外国産の小麦粉には、日本国内で栽培されている小麦粉と異なる栄養素や添加物が含まれている場合があるため、使用する際には原材料表示を確認することが大切です。

 

 

以上のように、北海道産小麦粉と外国産小麦粉で作るうどんには、風味や食感などの違いがあります。

どちらの小麦粉を使っても、それぞれの特徴を生かしたうどんが作れます。

 

良い悪ではありませんが、品質管理やその小麦粉に含まれている添加物など、北海道産の方がより安心して召し上がれると思っております。

 

ぜひ、添加物の少ないうどんで日々の健康に目を向けてみてください。

そのお手伝いのひとつや気づきのひとつになれれば嬉しいです。